Rampe? Nein: Rape nach galizischer Art

Galizien spielt mit Worten und Beinen: „Rape“ ist hier nicht die Rampe, die dich draußen in die Pedale zwingt, sondern der Seeteufel – ein Monster aus dem Atlantik. Optisch ein Albtraum aus Zähnen und Schlund, als wäre er direkt aus der Hölle gekrochen. Geschmacklich dagegen: eine der elegantesten Nummern überhaupt.

Das Rezept ist brutal simpel und gnadenlos ehrlich: Fisch in dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl scharf anbraten, Knoblauch, Paprika, ein Spritzer Zitrone. Dazu Kartoffeln, die hier butterweich aus der Erde kommen. Kein Schnickschnack, kein Schäumchen.

So ist Galizien: draußen Leiden, drinnen Schlemmen. Rampe oder Rape – beides haut dich um. Aber nur das eine willst du sofort wieder.